بهینه یابی استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی میوه خرمالو (diospyros kaki l.)
Authors
abstract
چکیده رنگ به عنوان مهمترین ویژگی ظاهری نقش مهمی درپذیرش مواد غذایی دارد. به دلیل مضرات بالقوه رنگهای مصنوعی کاربرد آنها در صنعت غذا محدود شده است وگرایش به سمت استفاده از رنگهای طبیعی است. برهمین اساس درتحقیق حاضر فرایند استخراج کاروتنوئیدهای میوه خرمالو با استفاده حلالهای اتانول، ان- هگزان ومخلوط آنها در دمای محیط و نقطه جوش حلالها و در سه زمان 2 و 4 و 6 ساعت بهینه یابی شد. ارزیابی جذب نور تیمارهای مختلف پس از استخراج اولیه نشان داد که بیشترین شدت جذب مربوط به حلال اتانول در دمای جوش پس از 6 ساعت بود. جهت تعیین بهترین نسبت نمونه به حلال، از حجمهای 50 ،100، 200، 300، 400 میلی لیتر از حلال استفاده شد، نتایج نشان دادند که تیمار استخراج درحجم 400 میلی لیتر از حلال بیشترین راندمان استخراج (05/0
similar resources
اثر محلول پاشی پس از برداشت اتانول بر رفع گسی و برخی از ویژگی‌های مهم میوه خرمالو ( Diospyros kaki Thumb.)
In this experiment the response of persimmon fruit, cv. Karaj, to astringency removal by ethanol and the effects of this treatment on some important fruit characteristics were investigated. Fruits were harvested at three different dates and at each date based on the previous results, and then modified treatments were applied. The best ethanol astringency removal treatment in this study was 10 m...
full textاثر محلول پاشی پس از برداشت اتانول بر رفع گسی و برخی از ویژگی‌های مهم میوه خرمالو ( Diospyros kaki Thumb.)
In this experiment the response of persimmon fruit, cv. Karaj, to astringency removal by ethanol and the effects of this treatment on some important fruit characteristics were investigated. Fruits were harvested at three different dates and at each date based on the previous results, and then modified treatments were applied. The best ethanol astringency removal treatment in this study was 10 m...
full textتأثیر بستهبندی نانو سیلیکات و پلیاتیلن بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری میوۀ خرمالو (Diospyros kaki Thunb)
عمر کوتاه و حساسیت به سرمازدگی بزرگ‌ترین مشکل پس از برداشت رقم‌های خرمالو است. از جمله تیمارهای مؤثر در افزایش ماندگاری پس از برداشت میوهها استفاده از فناوری نانو است. در این پژوهش تأثیر به کارگیری ظرف‌های نانو سیلیکات، ظرف‌های پلیاتیلن معمولی و بدون بستهبندی (شاهد) بر حفظ خواص کیفی میوۀ خرمالو رقم کرج در چهل روز انبارداری آن در دمای 1 درجۀ سلسیوس و رطوبت نسبی 95-90 درصد بررسی شد. در مدتها...
full textEffect of Diospyros kaki L. fruit extract on gag reflex
Background & Aim: A gag reflex (GR) can be a problem to compliance and delivery of dental treatment. The aim of this study was to evaluate the use of Diospyros kaki L. fruit extract in controlling gag reflex during dental treatment. Experimental: Our study was a randomized double blind controlled trial with convenient sampling on 84 patients that is candidate for ra...
full textEffect of Diospyros kaki L. fruit extract on gag reflex
Background & Aim: A gag reflex (GR) can be a problem to compliance and delivery of dental treatment. The aim of this study was to evaluate the use of Diospyros kaki L. fruit extract in controlling gag reflex during dental treatment. Experimental: Our study was a randomized double blind controlled trial with convenient sampling on 84 patients that is candidate for ra...
full textتاثیر تیمارهای آب گرم و برخی ترکیبات شیمیایی بر القای مقاومت به سرمازدگی میوه خرمالو (diospyros kaki tunb.)
هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثرات تیمار های پس از برداشت آب گرم و برخی ترکیبات شیمیایی شامل متیل جاسمونات، اسید سالیسیلیک، 1- متیل سیکلو پروپن، پوتریسین، کلرید کلسیم و دی فنیل آمین در القاء مقاومت به سرمازدگی و اندازه گیری پارامترهای ظاهری و کیفی میوه خرمالو رقم "کرج" طی نگهداری در انبار سرد بوده است.میوه ها در مرحله بلوغ تجاری برداشت شده و جهت اعمال تیمار بلافاصله به آزمایشگاه منتقل گردیدند....
My Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۱۴، شماره ۶۸، صفحات ۲۵۹-۲۵۱
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023